Блюда из рыбы | Кулинарный сайт

Рубрика: Блюда из рыбы

Рецепт килька в томатном соусе

Ну кто из нас останется равнодушным к килечке да с картошечкой, по-моему таких людей нет, ну разве тех, кто не переносит магазинную еду. Сегодня мы будем с вами осваивать новый рецепт килька в томатном соусе, и сделаем это блюдо самостоятельно.
Ингредиенты:

- килька свежемороженая – 3 кг
- помидоры хорошей спелости (в идеале мягкие) – 5 кг
- перец сладкий – 1 кг
- лук-репка – 1 кг
- морковь – 2 кг
- масло растительное – 500 мл
- соль – 2 ст. л.
- уксус столовый 9% – 280 мл
- сахар – по вкусу.

(далее…)

Форшмак

Ингредиенты:

- сельдь слабосоленая — 3 шт.
- яйца вареные яйца — 4 шт.
- яблоко — 1 шт.
- лук-репка — 1 шт.
- батон свежий — 2 ломтика
- молоко — 3/4 стакана
- масло сливочное — 100 г
- соль, перец свежемолотый чёрный – по вкусу
- лимонный сок — по вкусу.

(далее…)

Котлеты из щуки к картофельному пюре

Ингредиенты:

- белый хлеб – 30 г
- лук-репка – 40 г
- соль – 5 г
- яйца – 1 шт.
- сливки (жирность 33%) – 10 мл
- молотый перец черный – по вкусу
- чеснок – 1 зубок
- филе щуки – 150 г
- растительное масло (любое) – 25 г
- картофель – 200 г
- сливочное масло – 30 г
- кипячёное молоко – 50 мл
- мелкорубленая зелень петрушки и укропа – по вкусу.

(далее…)

Заливная рыбка

Ингредиенты:

- рыба (щука, судак или аналогичная) – 1 кг
- лук-репка – 1 шт.
- петрушка, сельдерей (корни) – по 1 шт. каждого
- лист лавра
- гвоздика
- перец душистый горошком – 4-6 шт.
- уксус – 1/4 стакана
- желатин – 1-2 ч. л.
- сахар, соль – по вкусу
- лимон – 1 шт.
- морковь – 1 шт.

(далее…)

Пирог блинчатый с рыбой

Ингредиенты:

- блинчики готовые тонкие – 5-10 шт.
- масло сливочное – 50 г
- икра красная – по вкусу
- зелень мелкорубленая (петрушка, укроп)
- лимон – 1 шт.
Начинка омлетная
- яйца – 6 шт.
- молоко – 1 стакан
- соль – по вкусу
- масло растительное – для жарки
Начинка рыбная
- сёмга малосольная – 300 г
- сыр твёрдый – 100 г
- майонез (или сметана) -150 г
- зелень укропа мелкорубленая – 0,5 пучка.

(далее…)

Рыба в соусе из укропа

Ингредиенты:

- рыба (взять лучше всего рыбу хищных пород) – 1,2 кг
- сок лимонный (или яблочный уксус) – по вкусу
- соль – по вкусу
- масло сливочное растопленное (можно взять маргарин) – 3 ст. ложки
- мука пшеничная – 2 ст. ложки
- укроп (зелень и, чем больше – тем лучше)
- желтки 2-х яиц.

(далее…)

Запеченная рыба с грибами и картофелем

Ингредиенты:

- филе рыбы – 600 г
- свежие грибы (любые, но за неимением свежих грибов можно взять замороженные) – 60 г
- отварной картофель (лучше всего отваренный в «мундире») – 3 шт.
- лук-репка – 80 г
- укроп (зелень рубленая) – 20 г
- пшеничная мука – 24 г
- топлёное масло – 80 г
- сливочное масло – 20 г
- яйца – 2 шт.
- тёртый сыр – 2 ст. ложки
- сметанный соус – 1 стакан
- соль – по вкусу.

(далее…)

Тефтели рыбные в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

- рыба филе (хек – 500 г, пангасиус – 500 г) — 1 кг
- морковка — 1 шт.
- лук-репка — 1 шт.
- зелень (любая) — 1 пуч.
- батон — 200 г
- пшеничная мука
- растительное масло
- паста томатная — 3 ст. л.
- сахар — 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- бульон овощной в кубиках
- смесь специй для рыбы – по вкусу.

(далее…)

Карп, фаршированный изюмом и овощами

Ингредиенты:

- карп – 1 шт.
- белый молотый перец, соль – по вкусу
- петрушка (зелень мелкорубленая) – 1/2 пучка
- лук-репка сладкий (берём «Крымский») – 1/2 шт.
- помидор хорошей спелости – 1 шт.
- без косточек изюм – 1 горсть
- соус соевый «Классический» – по вкусу
- масло оливковое (или любое другое растительного происхождения).

(далее…)

Салат из копченой рыбы

Ингредиенты:

- горячего копчения рыба – 1 шт.
- картофель – 4 шт.
- огурцы соленые – 2 шт.
- лук-репка – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- сметана – 1.5 стакана
- сахар – по вкусу
- перец молотый чёрный, соль, уксус, горчица – по вкусу.

(далее…)