Супы | Кулинарный сайт

Рубрика: Супы

Чешский суп в хлебе

«Чего бы нам такое приготовить?» – очередной раз задаём мы себе вопрос, заходя на кухню, и стоя посредине неё начинаем мысленно представлять себе то или иное блюдо. Всё, решено – готовим чешский суп в хлебе, это будет невероятно вкусно и просто экзотично.
Ингредиенты:

- хлебцы «Докторские» грубого помола (можно взять «Бородинский», но вчерашний или ещё лучше позавчерашний) – 3 шт.
- картофель – 3 шт.
- грибы шампиньоны (можно взять вешенки или любые сушеные) – 300 г
- лук-репка – 1 шт.
- сливки (берём жирные) – 100 мл
- сыр сливочный – 50 г
- лук порей
- масло растительное (любое) – для обжаривания
- перец чёрный свежемолотый, соль – по вкусу.

(далее…)

Острый томатный суп

Нечасто, но порой человеку хочется чего-то солёненького и остренького. Это происходит в тот момент, когда начинают приедаться сладости, булочки и прочие блюда с нейтральным вкусом, вот здесь-то нам на помощь и приходит на помощь острый томатный суп с его оригинальным вкусом.
Ингредиенты:

- бульон говяжий (можно взять бульон из кубиков) – 500 мл
- фасоль в томатном соусе консервированная – 500 г
- пюре томатное – 500 г
- масло растительное (можно взять любое вам доступное) – 40 мл
- лук-репка – 2 шт.
- перец молотый чили – ¼ ч.л.
- петрушка (зелень рубленая мелко) – 50 г
- соль – по вкусу.

(далее…)

Средиземноморский суп

Сегодня мы отправимся путешествовать по Средиземному морю. В наше путешествие не следует собирать чемоданы и покупать на него билеты, для этого мероприятия нам достаточно сходить в ближайший супермаркет и приобрести продукты, чтобы приготовить средиземноморский суп, который и станет нашим проводником.
Ингредиенты:

- масло оливковое – 1 ст. л.
- лук-репка рубленый мелко – 1 шт.
- чеснок рубленый мелко – 2 зубка
- бульон рыбный свежий – 425 мл
- вино белое сухое – 150 мл
- лист лавра – 1 шт.
- розмарин, орегано, тимьян – по 1 веточке (если у вас этого нет, можно заменить сушеными травами и взять по 1-й щепотке каждой)
- филе рыбное (палтус или треска) нарезанное кубиками – 450 г
- мидии свежие (можно взять замороженные) – 450 г
- помидоры консервированные (нарезаем кубиками) – 400 г
- мясо крабов очищенное (можно взять замороженное) – 225 г
- соль, чёрный свежемолотый перец – по вкусу.

(далее…)

Осенний суп

Осень давно позади, но не беда, все ингредиенты для блюда Осенний суп в наше время можно купить в любом супермаркете и мы в эти зимние морозные дни снова сможем ощутить теплое дыхание осени.
Ингредиенты:

- кабачки – 1 шт.
- морковка – 1 шт.
- лук-репка – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- рис – 3 ст.л.
- специи (ваши любимые)
- зелень рубленая мелко
- чеснок – на усмотрение
- масло растительное
- вода – 2 литра.

(далее…)

Суп с желудками

Данный рецепт предназначен для любителей субпродуктов, поскольку большая часть едоков к этой категории продуктов, относится, если можно так выразиться, с прохладцей, но вот для истинных ценителей суп с желудками – это отдохновение души.
Ингредиенты:

- желудочки куриные – 500 г
- морковка – 1 шт.
- лук-репка (небольшой) – 1 шт.
- крупа перловая – 1/2 стакана
- вода – 3 л
- соль, перец чёрный свежемолотый – по вкусу
- масло растительное – для обжаривания.

(далее…)

Индийский суп

Индия у нас ассоциируется, прежде всего, с рисом, чаем пряностями и острой пищей и как-то упускается такой момент, что жители Индии также как и мы с вами, большие любители супов. Сегодня мы с вами будем готовить индийский суп, и я надеюсь, что он вам очень понравится.
Ингредиенты:

- кабачки (берём небольшие) – 4 шт.
- лук-репка – на ваше усмотрение
- масло сливочное – 125 г
- чеснок – 6 зубков
- нежирные сливки – 0,5 стакана
- карри «Нежный» – 1 ч.л.
- чёрный свежемолотый перец, соль – по вкусу.

(далее…)

Суп пюре из опят

Есть люди, которые больше всего на свете любят грибы. И что только они с ними не делают, жарят, отваривают, солят и маринуют, а ведь грибы – это невероятно полезное (хотя и тяжеловатое на желудок) блюдо, но перед таким блюдом, как суп пюре из опят никто не сможет устоять.
Ингредиенты:

- грибы опята – 450 г
- куриный бульон – 750 г
- сливки (берем жирные) – 250 г
- сок из 1-го лимона
- молотый орех мускатный – на кончике ножа
- кайенский перец молотый – на кончике ножа
- яичные желтки – 2 шт.
- лук-шалот – 2 стебля
- сливочное масло – 20 г
Бульон
- куриные крылышки, шеи и спинки – 500 г
- вода – 1 л
-лук-репка – 1 шт.
- гвоздика (пряность) – 1 шт.
- нечищеный чеснок – 2 зубка
- лук-порей (зелень) – 1 стебель
- сельдерей (листовая часть с черешком) – 1 шт.
- морковка – 1 шт.
- черный перец свежемолотый, соль – по вкусу.

(далее…)

Чешский национальный суп

Чешская кухня настолько сытна и питательна, что достаточно съесть всего лишь одну порцию какого-либо блюда и будешь испытывать сытость в течение длительного времени, таковым и является чешский национальный суп, хотя в нем не столь много ингредиентов.
Ингредиенты:

- картофель – берем по усмотрению
- чеснок – 4 зубка
- бульон куриный или говяжий (можно воспользоваться бульонными кубиками)
- масло сливочное – 1 столовая ложка
- паприка сладкая (молотая) – 1 чайная ложка
- яйца – 1 шт.
- тмин, соль, перец свежемолотый черный – по вкусу
- петрушка рубленая мелко.

(далее…)

Турецкий томатный суп

Ах, эти славные наши помидоры! Современная кухня без этих уникально-потрясающих плодов Матери-Земли совершенно немыслима, а турецкий томатный суп без помидоров – это всё равно, что плов в его классическом исполнении без баранины. Итак, друзья, вооружаемся кухонными «орудиями» производства и, начинаем творить очередное чудо.
Ингредиенты:

- паста томатная (желательно брать по гуще) – 1 ст. ложка
- помидоры хорошей спелости – 2 шт.
- маргарин (берём «Сливочный») – 1 ст. ложка
- мука пшеничная – 1 стакан
- молоко (жирность желательно взять выше) – 1 стакан
- сыр твердый тертый – по вкусу
- соль, свежемолотый перец черный – по вкусу
- петрушка (зелень) – по вкусу.

(далее…)

Огуречный суп

Кажется, ну что здесь такого особенного в приготовлении подобного рода рецепта, ведь приготовить огуречный суп не составляет никаких проблем, но, друзья мои, не станем спешить, а попытаемся приготовить потрясающий супчик.
Ингредиенты:

- крылышки куриные – 500 г
- огурцы свежие – 2 шт.
- чеснок – 1 зубок (берём по крупнее или 2 маленьких)
- острый красный перчик (или половину стручка чили) – 1 шт.
- соус соевый «Классический» – 3 ст. л.
- уксус рисовый – 2 ст. л.
- кунжутное масло (можно взять подсолнечное или кукурузное) – 2 ст. л.
- коричневый сахар – 1 ч. л.
- лук (зелень) – 3 стебля
- соль – по вкусу.

(далее…)