Вегетарианские блюда | Кулинарный сайт

Рубрика: Вегетарианские блюда

Суп с грибами и капустой

Итак, сегодня я буду баловать вегетарианцев, а вместе с ними и тех, кто сидит на диете. Мы будем готовить суп с грибами и капустой. Этот суп богат витаминами, минералами и микроэлементами и он попросту очень вкусный.
Ингредиенты:

- картофель – 200 г
- грибы шампиньоны (можно взять любые доступные) – 200 г
- пекинская капуста (также можно воспользоваться обычной, белокочанной) – 200 г
- лук-репка – 100 г
– морковь – 50 г
- растительное масло – 50 г.

(далее…)

Суп с булгуром

Итак, для некоторых моих гостей такой ингредиент как булгур является неким пришельцем из иных миров, но всё гораздо приземлённей. Булгур – это крупа, полученная из пшеничного зерна, которое подвергается впоследствии термической обработке с помощью воды, затем идёт процесс сушки, очистка от отрубей, дробление до необходимого размера. Булгур – это продукт в кулинарии, наиболее популярен в странах средиземноморья и Ближнего Востока. Сегодня мы и будем готовить суп с булгуром.
Ингредиенты:

- морковь – 2 шт.
- картофель – 2 шт.
- лук-порей (стебли) – 1 шт.
- перец сладкий красный – 1 шт.
- брокколи – 200 г
- горошек зелёный замороженный – 100 г
- лук-репка – 1 шт.
- булгур – 150 г
- вода – 1,5 л
- масло оливковое (или любое растительное) – 2 ст. л.
- петрушка (зелень) – по вкусу
- соль, перец чёрный свежемолотый.

(далее…)

Простецкая пища. Зелёные бобы с луком

Ингредиенты:

- стручки зелёных бобов (берём замороженные) – 2 стакана
- масло оливковое – 9 чайных ложек
- лук-репка мелко нарезанный – 2 шт.
- чеснок тёртый – 1 зубок
- паста томатная – 4 чайные ложки
- зелень орегано мелко нарезанная – 1 столовая ложка
- соль, перец свежемолотый чёрный
- нарезанный мелко сладкий красный перец (можно взять побеги орегано).

(далее…)

Вегетарианские котлеты из чечевицы

Ингредиенты:

- чечевица – 500 г
- сушеные грибы (желательно подосиновики или подберёзовики, если нет – подойдут любые) – 100 г
- мука пшеничная
- растительное масло (любое, но желательно оливковое) – 50 мл.
- соль, перец и любимые ваши пряности и приправы – по вкусу.

(далее…)

Сладости для вегетарианцев – веган-трюфели

Ингредиенты:

- крупный черный изюм – 0.5 стак.
- без косточек чернослив – 0.5 стак.
- семена кунжута – 0.5 стак.
- холодная вода – 0.3 стак.
- любые орехи – 1 стак.
- порошок какао – 0.3 стак.
- стручковая ваниль – 1 шт.
- стружка кокосовая – по вкусу.

(далее…)

Вегетарианский томатный суп

Ингредиенты:

- томаты хорошей спелости – 1.5 кг
- стручковый перец чили – 0.2 шт.
- чеснок – 2 зубка или 1 кубик-малютка
- овощной бульон – 250 г
- болгарский перец – 0.5 шт.
- зелень базилика – по вкусу
- оливковое масло (или любое другое растительное) – 5 ст.л.
- перец молотый чёрный (смолоть перед добавлением в блюдо), соль – по вкусу.

(далее…)