Рецепт холодного супа

31 октября, 2013

elena

Давайте порадуем наших детишек, а то готовим всё время для взрослых. Как известно – дети просто обожают сладкое и поэтому надо хотя бы изредка баловать их различными вкусностями, и к таким лакомствам относится рецепт холодного супа.
Ингредиенты:

- листья мяты – 5 шт.
- абрикосы (можно взять персики консервированные) – 400 г
- сахар – 2 ст. л.
- малина (можно взять замороженную) – 100 г
- сок яблочный – 300 мл
- сахар ванильный – 1 ст. л.
- сок абрикосовый – 300 мл

Абрикосы (или персики) тщательно промываем и удаляем косточки. Сок яблочный и абрикосовый вливаем в кастрюлю, добавляем сахар обычный и ванильный, а затем хорошенько перемешиваем.
Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения, добавляем абрикосы (или персики) и варим минуты 2, ½ часть абрикосов вынимаем шумовкой, а оставшиеся варим еще минуты 2, снимаем с огня и даем остыть.
Переливаем содержимое кастрюльки в чашу блендера и пробиваем в пюре. Ставим пюре часа на 3 в холодильник.
Отложенные абрикосы нарезаем дольками. Малину промываем и обсушиваем. Добавляем абрикосы и малину к охлажденному пюре. При подаче украшаем суп рублеными мелко листочками мяты.
Готовим с душой!