Салат из моркови на зиму


Морковь в наше время можно купить в любом супермаркете и в любое время года, но что же делать, если вы на своем садово-огородном участке получили небывалый урожай моркови. Хранить морковь в городской квартире у вас просто нет возможности, тогда в таком случае выручит салат из моркови на зиму.
Ингредиенты:
405_pic_200x300
- морковь — 2 кг
- помидоры (берём хорошей спелости) — 0.5 кг
- лук-репка — 0.5 кг
- перец сладкий — 0.5 кг
- соль — 2 ст. л.
- масло растительное — 300 мл
- сахар — 300 г
- столовый уксус 9 % (можно взять уксус яблочный) — 150 мл.


Все овощи промываем, очищаем и нарезаем соломкой. Берём большую эмалированную кастрюлю (или миску), солим, и все овощи перемешиваем, накрываем крышкой или полотенцем и при комнатной температуре оставляем часов на 5-6, чтобы овощи дали сок.
Маринад
Масло растительное смешиваем с уксусом и сахаром, ставим кастрюлю на средний огонь и варим минуты 3.
Заливаем салат горячим маринадом, перемешиваем и ставим кастрюлю с салатом на слабый огонь. Варим минут 25 и раскладываем в стерилизованные на пару банки, а затем закатываем металлическими крышками (не забываем, что крышки также следует кипятить минут 5). Ставим банки крышкой вниз, укутываем и оставляем до остывания, а затем убираем на хранение.
Готовим с душой!

загрузка...

Отзывы временно отключены.


Поделись рецептом с друзьями

Если Вам понравился рецепт "Салат из моркови на зиму", то обратите внимание и на эти: