Салат из помидоров на зиму


Вряд ли можно найти человека, который был бы равнодушен к помидорам. Этот замечательный овощ – настоящий щедрый дар богов человечеству и оно пользуется этим даром на все 100%. Помидоры маринованные, консервированные, пюре томатное, сок томатный, салат из помидоров на зиму – вот малый перечень заготовок, в которых помидоры играют главную роль.
Ингредиенты:
salat-iz-pomidor-na-zimu
- помидоры – 200 г
- перец сладкий – 100 г
- морковь – 50 г
- лук-репка – 50 г
- масло растительное – 55 мл
- соль – 10 г
- уксус столовый 6% – 45 мл
- петрушка/укроп – 45 г
- перец красный жгучий – 1 шт.
- лист лавра – 2 шт.


Морковь очищаем, промываем и трём на крупной тёрке (можно нарезать крупной соломкой). Лук-репку очищаем, промываем и нарезаем тонкими кружочками. Зелень укропа/петрушки перебираем, промываем, обсушиваем и рубим мелко, перец сладкий промываем, удаляем семена и нарезаем крупной соломкой.
Помидоры промываем и нарезаем крупными дольками и остальными подготовленными овощами выкладываем в кастрюлю (лучше взять эмалированную или из нержавеющей стали), кладем соль (не обязательно брать столько, сколько указано в ингредиентах, можно взять больше, здесь руководствуемся собственным вкусом), уксус и все перемешиваем.
Кастрюльку с овощами накрываем крышкой или полотенцем и ставим в прохладное место на 1 час для того, чтобы овощи дали сок. Затем ставим кастрюлю на огонь, перемешиваем ещё раз овощи, добавляем масло растительное, лист лавра и жгучий перец (его кладём целым). Доводим салат до кипения и варим минут 5.
Берём хорошо промытые и стерилизованные банки и на дно банок выкладываем часть зелени, и плотно укладываем горячие овощи. Наполненные банки ставим на водяную баню стерилизовать. Стерилизуем минут 25 и закрываем полиэтиленовыми крышками, предназначенными для консервации.
Банки ставим вверх дном и укутываем, после охлаждения убираем на хранение.
Готовим с душой!

загрузка...

Отзывы временно отключены.


Поделись рецептом с друзьями

Если Вам понравился рецепт "Салат из помидоров на зиму", то обратите внимание и на эти: