Крем суп пюре


загрузка...

В последнее время большинство людей к своему питанию стали подходить весьма серьёзно, а потому начали себя баловать кулинарными изысками, и в этом случае крем суп пюре не является исключением, а скорее всего вершиной своего мастерства и умения разнообразить рацион.
Ингредиенты:

- горошек зелёный (берём замороженный) – 800-900 г
- стрелки зелёного лука (ни перья, а стрелки, также можно взять замороженные) – 5-6 шт.
- масло сливочное – 50 г
- бульон куриный (можно сделать из кубика) – 500 мл
- сыр полутвёрдый (лучше взять «Российский») – 150 г
- хлеб для тостов – 8 кусочков
- соль, чёрный свежемолотый перец – по вкусу
- перья зелёного лука – по вкусу
- сок ½ -й лимона.


Берём стрелки лука и мелко шинкуем. Затем обжариваем нашинкованные стрелки в кастрюльке на масле сливочном минуты 1-2, добавляем к луку горошек зелёный (можно класть его не размороженным), доливаем куриный бульон и 700 мл воды (можно воду заменить куриным бульоном). Теперь доводим жидкость до кипения, затем убавляем огонь до среднего и оставляем вариться порядка минут 5-7, до того момента, пока горошек не станет мягким, после чего снимаем будущий крем суп пюре с огня.

загрузка...

Делаем гренки

На крупной терке натираем сыр, мелко шинкуем перья зелёного лука, всё хорошенько смешиваем. ½ часть кусочков хлеба выкладываем на сковородку с 2 ст.л. масла сливочного. Поверху выкладываем луково-сырную смесь и накрываем кусочками оставшейся ½ части хлеба. Когда кусочки хлеба снизу зарумянились, переворачиваем их и доводим до того же состояния вторую сторону. Затем снимаем со сковородки и делаем нарезку каждого сэндвича на полоски или квадратики.

Суп из кастрюльки выливаем в дуршлаг, когда бульон стёк в другую ёмкость – готовый горошек выкладываем в блендер и взбиваем до состояния пюре. В пюре по вкусу добавляем соль и чёрный свежемолотый перец, добавляем сок лимона и пюре выкладываем к бульону, хорошенько всё перемешиваем. Подаём с луково-сырными гренками. Поверху можно посыпать любимой мелкорубленой зеленью.

Готовьте с душой!

Оставьте отзыв


Поделись рецептом с друзьями

Если Вам понравился рецепт "Крем суп пюре", то обратите внимание и на эти: